蟹黃湯包——淮安美食

身為一名吃貨，愛吃的東西肯定是數(shù)不勝數(shù)，但我最愛吃的，還是淮安美食-----蟹黃湯包。

星期五晚上，爸爸帶我去吃這樣美食。我點(diǎn)了一籠鮮肉的和蟹肉的，在吃之前，我拿了一個(gè)小碟子，倒了寫醋，蒜泥和蔥花，然后攪拌均勻。

還沒端上來，濃郁的香味就撲鼻而來，令我不禁垂涎欲滴，這香味就能輕而易舉的勾起我想吃的欲望，何況品嘗了。

不一會(huì)兒，兩籠熱氣騰騰的湯包就呈現(xiàn)在了我的面前，我兩眼發(fā)光，拿起筷子就想開動(dòng)，完全把這次來的目的拋到了九霄云外。爸爸趕忙制止我：唉唉！你別光顧著吃啊，你來吃是為了寫作文的，別把這事兒給忘了！”我一拍腦袋，如大夢(mèng)初醒般：“對(duì)呀，我怎么把這么重要的事兒給忘了呢？”

我先細(xì)細(xì)的觀察它的外形，扁扁的，哪像包子，倒像個(gè)泄了氣的皮球，我拿起筷子，夾起其中一個(gè)，把它輕輕提起，里面的湯汁就像個(gè)頑皮的孩子，一會(huì)跑到“跑”到左邊，一會(huì)又“跑”到了右邊，看的我膽戰(zhàn)心驚的，我動(dòng)作都不敢太用力，生怕里面的湯汁會(huì)“破皮而出”。

我向服務(wù)員要來一根吸管，先把湯包咬一個(gè)“小窗”，然后把吸管輕輕的戳了進(jìn)去，我小口小口的吮吸著里面的湯汁，我就喜歡這樣極慢的吸，讓蟹黃粒和湯汁在口腔中相撞而融為一體，整個(gè)口中都充斥著這種味道，最后湯汁包裹著蟹黃?？焖俚膭澾^我的喉嚨，那feel真是太爽了！

把湯汁吸完后，把湯包放在小碟里，沾了些許醋，“啊嗚”一口，我把整個(gè)湯包都塞進(jìn)了嘴里，哇！真是太美味了！肉香和醋香在那一刻相交，讓我的味蕾霎時(shí)間得到了釋放，我三下五除二就把那一籠湯包全給消滅了。

吃到這兒，我有許多疑問，這些湯汁是怎樣包進(jìn)這薄如紙的面皮中的呢？蟹黃湯包的做法是不是也很講究呢？由于這湯包是事先包好的，我看不到制作過程，所以只能向這里的師傅詢問，他告訴我，蟹黃湯包的做法是很講究的，在餡里面，有些許蟹黃和蟹肉，還有肉皮熬成的湯，這個(gè)餡一定要等它冷卻凝固后才能包，除了餡講究之外，面皮的要求也很高，那個(gè)皮一定要比水餃皮還要薄。那里的師傅還告訴我，吃湯包有一個(gè)口訣，就是“輕輕提，慢慢移，先喝湯，后吃皮”，這樣才能吃到最美味的蟹黃湯包。

怎么樣，聽了我的介紹，我相信你一定流口水了把？是否會(huì)有一種迫不及待想要品嘗一番的沖動(dòng)呢？那么就趕快行動(dòng)吧！

宜興外國語學(xué)校

X(S)徐暢

郵箱