我喜歡的食物

我喜歡的食物
俗話說：“民以食為天”，也有人說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”每個人都有自己所喜好，有可能是家鄉(xiāng)特色，街頭的風味小吃種種。我所喜愛的小吃各有特色，最讓人垂涎欲滴的還屬家鄉(xiāng)的炸豆干和爸爸的“傳家寶”——花蚌。
炸豆干
這道小吃可以說是低頭不見抬頭見，街頭的小攤，加長的飯桌上都隨處可見，炸豆干美味可口，做法卻極其簡單。只需先把油倒入鍋里，待油熱，把豆干從鍋邊放入，兩三分鐘，豆干的顏色逐漸變得金黃，淡淡的都想便隨之傳出，再炸至一兩分鐘便可出鍋了。接下來就是調(diào)味料了，只需在碗里倒一些白開水，加入少許鹽，再把一些蔥花撒在鹽水上便可以一領豆干的“風采”。夾起一塊豆干，蘸一點鹽水，一口咬下去，淡淡的豆香伴隨著蔥花的清香，讓人口齒留香，沁人心彈。它的外皮脆脆的，而里面卻是軟軟的豆腐，豆類里含有的蛋白質(zhì)絕不亞于肉類，所以炸豆干可說是老少協(xié)議的營養(yǎng)之物。
花蚌
花蚌雖然好吃，但處理不當就大大相反啦，還有一種讓人“敬而遠之”的腥味，我爸爸煮的花蚌可是一流。首先讓花蚌在水里泡掉一些泥質(zhì)，然后就是調(diào)味了。把花蚌倒入一個鍋里（不能加水），加入鹽，雞精沙茶，辣椒等調(diào)味品，再加入金不換之類的，最好是加入一些麻油，味道更好了。然后把盆子放在電磁爐或煤氣爐上，哪一個蓋子蓋住，煮個四五分鐘，就可關掉開關了，不過不能還不能揭蓋，要讓它們“悶一悶”，二三分鐘就可以上桌，陣陣香撲鼻而來，口水在嘴里不停地醞釀著，終于可以吃了?；ò龅男任锻耆谎谏w了，光是金不換等配料就讓人忘乎所有了，花蚌的香味被配料完全帶出來。一個，兩個，三個。。。。。。一盤花蚌一下子只剩下湯料了。真是此物只應天上有，人間難得幾回“聞”。
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