說(shuō)漢菜,先永遠(yuǎn)是我心中的第一位。就在去年國(guó)慶假期,我有幸的來(lái)到了漢口享用天下之鮮 老通城在漢口的老字號(hào),也是武漢的名吃。我在成都吃過(guò)鮮自然對(duì)北方的鮮有所期待。來(lái)到漢口的第一天,媽媽就按照想到尋味來(lái)到了老通城的一家沒(méi)有多大門(mén)店的小吃店。雖是店小,可食客極多。門(mén)口的師傅賣(mài)力地用手壓著豆皮,一層層的瓊漿玉露從一層層的豆皮中奔流而出,令人垂涎欲滴。 我一刻也沒(méi)耽擱,到了門(mén)店就點(diǎn)了兩份五香豆皮。豆皮一上桌,一層黃燦燦的脆皮上叫著特有的醬汁。用筷子加一小塊放入口中,外脆里嫩,軟糯可口,肉香、蛋香、豆香、菇香、菜香,共構(gòu)鮮香。營(yíng)養(yǎng)均衡,無(wú)味俱佳。再配上老北京的鮮豆?jié){,是北方清晨的美味。
說(shuō)道鮮豆?jié){,不像南方的甜豆?jié){和醇豆?jié){。在北方,這豆?jié){又叫豆汁,可一隨意加入醬油更天然,香鮮味更足。在北方,開(kāi)一家豆皮店,做 做豆皮,豆皮的汁又可以調(diào)成豆汁,實(shí)在是又鮮又閑,還能養(yǎng)家糊口,豈不美哉?