老家的春味--藕餅

每年回東陽老家，餐桌上都少不了一道美味----藕餅。紫紅色圓圓的一個(gè)個(gè)，表面那一層煎得金黃，咬進(jìn)嘴里，香香糯糯，嚼一嚼，滿嘴是藕的鮮味……

今年，我也要學(xué)做這道點(diǎn)心，不僅能學(xué)到這個(gè)本領(lǐng)，還能為家里準(zhǔn)備晚餐出出力。我把這個(gè)想法告訴了爸爸，爸爸爽快地答應(yīng)了。

一大早，爸爸就去菜場上買了幾段藕?？善婀值氖前职植]有留下藕餅中段，而且只留下了藕的兩頭，我百思不得其解，只好去問爸爸。

爸爸聽了，笑著說：“以前呀，每戶人家家里都很窮，哪像現(xiàn)在有那么多錢。之所以把這中段的藕取出，因?yàn)樗坌┛梢猿闯闯?，而兩頭又老又小，炒進(jìn)去不好吃，可扔掉了又很可惜。怎么辦呢？有一人很會動腦想辦法，就琢磨出了藕餅這一道點(diǎn)心了。”“原來如此！那用藕的中段做肯定更美味。”我叫道。

“那當(dāng)然了！”爸爸回應(yīng)道。“做藕餅，先要準(zhǔn)備好藕泥。”只見爸爸一手拿擦板，一手拿藕，在擦板上輕輕地擦了起來，下面用鍋接著。不一會兒，一層層、一團(tuán)團(tuán)就堆積起來了。我也照著爸爸的樣子如法炮制，“嚓嚓”的聲音如同一曲交響樂在耳邊回響。

終于擦完了藕，拿著半鍋的藕泥，奶奶便教我做起了藕餅。只見奶奶先取了一團(tuán)藕泥，在兩只手間來回地跌，有些水從指間漏下來，藕泥就越跌越光滑了，跌了一會兒，她在中心挖一個(gè)小坑塞進(jìn)一點(diǎn)肉餅兒，用周邊的藕泥把它捏平整，然后再跌一會兒就可以了。我也依樣畫葫蘆，“啪啪”的聲音好像歡樂的鼓點(diǎn)在我的耳際回蕩。

不一會兒，兩盤藕餅就大功告成了。不過這時(shí)的藕餅還不能入口，先要用水蒸一蒸熟，再等要吃的時(shí)候，在油鍋里煎至金黃即可。

晚飯時(shí)，我們?nèi)覈谝黄?，望著滿桌的美食，熱鬧地邊吃邊談?wù)撝?ldquo;我們小時(shí)候，只有年夜飯上才能吃到肉哦！現(xiàn)在就連藕餅也越做越精致，口味從原味到肉餡等。”爸爸感慨地說。“是?。‖F(xiàn)在國家富強(qiáng)了，人們富足了，不僅這些魚肉天天都可以吃……”大伯也補(bǔ)上一句。“來，祝我們新年快樂，身體健康，生活幸福，干杯！”