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家鄉(xiāng)的臭豆腐

臭豆腐,是一道傳統(tǒng)小吃,以“聞起來臭,吃起來香”的特點(diǎn)而名揚(yáng)四海。臭豆腐的做法有很多,吃起來的口感也就不一樣,比如,湖南的臭豆腐,里酥外嫩,配上辣醬,吃起來辣味十足;紹興的臭豆腐,奇鮮味美無(wú)以倫比…

不過我還是覺得.我們家鄉(xiāng)做的臭豆腐最好吃最地道。日落時(shí)分,家鄉(xiāng)的大街小巷隨處可見油氽臭豆腐的攤位。一只燃得正旺的爐上放一口盛著八成素油的鐵鍋,隨著小販拉動(dòng)風(fēng)箱的節(jié)拍,藍(lán)色火苗便猛烈地舔著鍋底鍋中的油便不斷地翻出一朵朵油花。這時(shí)加上小販經(jīng)典的吆喝,人們聲聲的贊嘆,都可以成為一道亮麗的風(fēng)景線。家鄉(xiāng)的臭豆腐,沒有南京臭豆腐做的精致.也沒有湖南臭豆腐做的有名幾乎人人會(huì)做但味道卻是不一般的好。我們湖州的臭豆腐,乍看上去黑不溜湫,和其他地方的臭豆腐沒有什么兩樣,但一入鍋再―出鍋就變得金燦.香噴噴.涂上一層醬油或辣椒醬,黃黃紅紅煞是好看。咬上外黃內(nèi)白,外酥內(nèi)嫩.香辣刺激,臭與香完美的結(jié)合在了一起,美味極了!

吃了臭豆腐,三天不想肥肉香"。臭豆腐確實(shí)是一種飽受大家喜愛的小吃,在家鄉(xiāng),臭豆腐會(huì)作為一道具有獨(dú)特的江南風(fēng)味的小吃而經(jīng)常擺在飯店的餐桌上招待客人。家鄉(xiāng)人做出來的樣式也很多,臭豆腐夾燒餅、油炸臭豆腐清蒸臭豆腐……但味道卻是—樣的鮮美無(wú)比,還具有很好的調(diào)節(jié)腸到及健胃功效呢!家鄉(xiāng)的臭豆腐,使我回味無(wú)窮。

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