中國古代,就有許多鮮美的小吃:刀削面、水晶蝦餃、小籠包……。雖然我也吃過各種小吃,但最讓我回味無窮的便是那鮮美的鴨血粉絲湯了。
據(jù)說鴨血粉絲湯還有這樣一個傳說哩!以前有位老人,殺鴨時把鴨血盛在了一個小碗里,可不小心把粉絲掉進(jìn)去弄臟了,所以老人只好把鴨血和粉絲一起烹飪,沒想到燒出了如此美味的鴨血粉絲。
江陰天鶴那里有一家老鴨血粉絲湯,老板娘是一位和藹熱情的中年婦女,賣出的鴨血粉絲湯很受大家歡迎,而我,也自然成了那里的???。
這天,我的饞蟲又冒出來了,實在忍不住啦!便拉著媽媽光臨了鴨血粉絲店,點了兩個小碗后,我便和媽媽媽媽在座位上等了起來。我心想,這么好吃的鴨血粉絲是怎么做出來的呢?好奇心的驅(qū)使下,我來到了廚房。老板娘一遍嫻熟地操著湯勺為客人準(zhǔn)備東西一邊笑瞇瞇地對我說:“我會先把鴨肝、鴨血、鴨腸、鴨胗放在水里用小火煨一晚上,然后,再用漏勺把粉絲燙熟,放進(jìn)沒放味精的高湯里,鴨血粉絲就做完啦!”我聽了恍然大悟,原來鴨血粉絲湯的鮮美是因為有了鴨肝、鴨血、鴨胗、鴨腸和時間的作用呀!
終于,鴨血粉絲湯做好了。紅黑相間的碗里,一團團粉絲纏繞著一片片鴨血,鴨腸鴨肝散落四周,兩塊油豆腐安靜地漂浮在湯中,翠綠的香菜點綴其中,甚是好看。湊近聞一聞,一股鮮美的香氣頓時撲面而來,我貪孌地猛吸了幾口,呵,還沒動筷,我的心已經(jīng)滿足了!
舀一勺辣油,我便迫不及待地拿起了筷子,撈起了一根粉絲,猛得一吸,還沒好好來得及品味,粉絲就已“哧溜”滑進(jìn)了我的喉嚨,只在嘴里留下了一絲微微的辣。我又夾了幾根,沒有猛吸,而是慢慢嚼著,這粉絲嚼勁十足且富有彈性,接著,我又夾了塊鴨血,同樣的光滑柔軟,肥嫩滑膩,鴨血在口中融化,鮮美在舌尖跳躍,瞬間,我的整個口腔都彌漫著這股鮮嫩美味,我的味蕾已被美味包圍,整個人都有些飄飄欲仙沉浸在“鮮”的世界中。
鴨血粉絲湯實在是太好喝了!脆生生的鴨腸,軟糯糯的鴨肝,滿是汁水的油豆腐。沒過多久,滿滿一碗鴨血粉絲湯就被我消滅了,我砸吧著嘴,心滿意足。我真為先人創(chuàng)造了如此美味的湯并流傳至今而感到自豪。