舌尖上的岑溪

我是一個比較愛吃的人，上至歐洲法式面包，下至麻辣燙，我都吃過，我都吃過，在眾多食物中，有一些食物中，有著一種獨特的味道，那種味道深深的吸引著我，那好像是一種家的味道，那就是岑溪美食。

岑溪的美食，不像大城市那樣只有肯德基，麥當(dāng)勞那些有害食品。而是純天然的，還帶著一點淡淡的香。我最喜歡粟粥，所謂粟粥，就是把粟豆磨成粉把粥煮滾了之后，把粟粉和清水混在一起，再倒下去，再用勺攪拌均勻，再滾5分鐘左右，一鍋好吃的粟粥就煮好了。粟粥還是涼一點好吃，一吃下去，一股清涼直奔心肺，一口吃下去后，口里還有一絲甘甜。這種粥，還對身體好，潤腸胃，還防便秘，真是一舉兩得。特別是現(xiàn)在夏天吃最爽了.

古典三黃雞也是我們岑溪有名的特產(chǎn)，這三黃雞，可是我們岑溪特有的，很多人都慕名而來。三黃雞，怎樣做才最好吃呢？可得很講究用料，多一克少一克都不行，這方法是最好的：125克雞肉，土豆90克，食鹽5克，雞精2克，蒜兩克，姜兩克白糖8克，廢水滾至30分鐘，就煮好了。這種三黃雞，肉質(zhì)緊致，不油膩，皮薄肉多，骨頭很脆，吃起來可好吃了！這種雞助消化，排除你身體里多余的脂肪，對身體可好了！

還有新圩米粉，也很好吃，有些人甚至還到我們岑溪空運(yùn)回家吃呢!最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制：米粉。軟和，順滑：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒、酸菜：酸廖菜，酸豆角：小蔥，香菜等首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜類。接下來放小蔥和香菜還有酸菜辣椒。

岑溪的地域條件還特別好，竹子資源非常豐富，蔥蔥郁郁的竹林遮天蔽日，蒼翠欲滴。每到春天，河畔、山上的竹筍就沐浴著春雨破土而出，人們這時總要采回一籃籃嫩綠可愛的竹筍，制成一道色、香、味俱佳的菜肴??竹筍釀。它還色澤金黃，香氣撲鼻，原汁原味，吃起來爽滑可口、油而不膩，令人回味無窮。

????還有豬腸粉，雖然極其好吃，做法卻極其簡單：先用一張卷粉卷上滑肉，卷成一條后再切成約厘米長的小段，上蒸籠蒸熟，出籠后，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。吃起來潤滑順口，油而不膩還不容易胖，可謂是咸食的極佳之品！

????白斬狗也很有名，我特別喜歡吃，用料還特別講究呢。調(diào)料：辣椒20克，大蒜20克，醬油20克，香油15克，植物油60克。用中火燒熱炒鍋，加入適量油，然后加入蔥、姜母、大蒜炒香，再加入精鹽、白糖，盡量不要放味精！燒沸后取出可供佐膳用；也可以直接將油燒熱澆在盛有蔥、姜、精鹽的碟子里。不過前者香味更醇厚些！將狗肉洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。如果狗較大，可以提出三次！

約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛后隨即撈起。晾干表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，

姓名：張智烽 學(xué)校：梧州市岑溪分區(qū)第二小學(xué)指導(dǎo)老師：李福秀郵箱：