我的家鄉(xiāng)新豐鎮(zhèn)位于嘉興南湖之濱。新豐姜是我家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。
說起新豐姜,遠(yuǎn)近聞名,因?yàn)橛盟梢耘腼?、佐餐、配藥,用處大得很,家家戶戶都少不了它?/p>
我們?nèi)覍π仑S姜有特殊的感情。我爺爺最先是開姜行的,他對姜的知識懂得很多。人們每年6月開始種姜,9月下旬,姜便可以從畦地挖出來。一到10月,便有大量姜貨運(yùn)往外地。這時(shí),小小的新豐鎮(zhèn)上,街道兩側(cè)擺的都是姜,新姜、窖姜、嫩姜、老姜,應(yīng)有盡有。姜農(nóng)客商,你買我賣,十分熱鬧。
姜是一種不可缺少的調(diào)味品,它的辣味噴香,味道鮮美,燒魚、煮肉、增香、去腥,都離不了它。,在豐收節(jié)的河蟹家宴上,各家各戶都在餐桌上備有一小碟姜粒子醬油,這才使河蟹的味道更加鮮美。
爺爺還常用嫩姜浸腌美味清口的“紫姜”。這也是本地傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。把剛挖出的嫩姜洗干凈,用鹽拌一拌,去了鹵水,把嫩姜浸入醬油中,放些糖,過兩天便可食用。它不論就飯,還是就粥,都能讓人胃口大開。爺爺愛吃“紫姜”,我們?nèi)乙捕紣鄢浴?/p>
聽爺爺說,新豐姜在《本草綱目》中便有記載,它可以用來配制健胃祛寒的良藥。
記得我小時(shí)候,常常發(fā)寒熱,有時(shí)臥床不起,當(dāng)時(shí)去嘉興大醫(yī)院也不方便,媽媽便將老姜切了片,煮成湯,放上紅糖,端到床前,讓我一飲而盡。這花不了幾個(gè)錢的姜湯還真靈,喝下去一會兒便出一身熱汗,第二天下床便覺得精神清爽。
去年冬天,我手上生了凍瘡,怪癢癢的,我涂了好多種凍瘡藥都沒能治好。爸爸拿半截子老姜在癢塊上擦了幾次,慢慢地,我的凍瘡便消腫了。
新豐姜看上去不起眼,但它給我們的生活帶來了方便,我贊美家鄉(xiāng)的新豐姜!