記憶中的節(jié)日

每年春節(jié)雷打不動的要看“春晚”、吃餃子和拜年。我最喜歡的就是一家人快快樂樂地坐在一起包餃子。

今年和平時的除夕夜一樣熬夜看“春晚”，包餃子，每年都是奶奶煮好，我只有吃的份，今年我已經(jīng)十一歲了，希望能學會包餃子。

媽媽怕我浪費面，所以把面和好讓我做皮。餃子好吃的最重要的環(huán)節(jié)就是活餡兒，我先把白菜洗好，然后把白菜根切掉，再把發(fā)黃的葉子去掉，把白菜切成細絲，再從左向右反復剁成碎末。然后在肉餡里放入料酒、醬油、鹽等調(diào)料，把雞蛋炒熟準備和餡用。

媽媽切好面塊，讓我先把它們團成球，然后用手按成圓片。用搟面棍搟成圓片。剛開始我的餃子皮搟得一邊厚一邊薄，這樣的餃子皮兒包不起來，我只好把它們團起來重新?lián){。沒想到皮兒沾了面以后就團不起來了，手一松還掉到了地上。媽媽過來教我搟皮兒：“先把餃子劑子按扁就好搟了，一手拿著皮兒，一手搟，像我這樣一邊轉(zhuǎn)圈兒一邊搟，不要太用力”。我照著媽媽的樣子試了試，還真容易多了，我高興的說：“我也會搟皮兒了，謝謝媽媽。”不一會兒我搟了一小摞兒餃子皮，這是媽媽也把餡兒活好，可以正式的包餃子啦！我學著爸爸媽媽的樣子，先在餃子皮中間放半勺餡兒，然后把兩邊的皮兒折在一起，用右手食指拖著皮兒，再把兩層皮兒捏在一起就包好了。我發(fā)現(xiàn)爸爸媽媽包的餃子是立著的，而我包的餃子卻是躺著的，這是為什么呢？說不定以后熟練了餃子就能立起來了。

今年春節(jié)我比往年都高興，不僅因為我又長大了一歲，最重要的是家人吃到了我包的餃子，人人都夸我聰明能干，我無比自豪。