清風(fēng)徐來,霞光輝映,楊柳吐翠,路旁是一家山西拉面館。“砰!砰”日復(fù)一日地重復(fù)著這自古不便的旋律,那是面團的舞臺。
踏入店內(nèi),一陣陣面團所特有的麥香撲鼻而來,店不大,六張桌子,十來個凳子,一個柜臺,一張青石桌,就把拉面店擠得滿滿的,人們稱店主為“拉面王”。
每每早晨,六七點時,拉面王便開始在他的舞臺-----青石桌上演繹著山西人特有的豪爽,那青石桌上,總是星星點點的面粉斑駁期間,他嫻熟地伸長手臂,拉,握,甩,壓,揮揮幾下,手中的面團已經(jīng)變成細長的拉面,面團在他手中如同蝴蝶般翻飛,雪白的面團被他黝黑的雙手有力而靈巧地揉捏著,體積越來越小,但仍性卻越來越大,揉捏得差不多了,拉面王就開始拉面了,他的雙手快速地一拉一合,對折,再拉,一圈又一圈,數(shù)次折疊之后,園滾滾的面團像魔術(shù)般,成了細若柳枝的拉面。
很快,白色的湯翻滾著,細長的拉面如同蛟龍般,在水中舞動著靈巧的身姿,竄上竄下,時不時散發(fā)著陣陣的麥香。
拉面王拿起漏勺,在翻滾的湯中橫沖直撞,將那獨具匠心的“蛟龍”網(wǎng)入其中,裝上一大碗,放在青石桌上,從柜臺下挪出一缸老陳醋,緩緩倒入其中,棕紅且有些發(fā)紫的陳醋,閃耀著晶瑩的色澤,隨著拉面王手的帶動,如舞臺上那厚重的面紗,揭開了中華拉面的精髓,拉面本來是白色的,頓時染上些許的淡紅,拉面王再拿起筷子飛快地攪拌著,剎那間,麥香混合著醋香,奏響了早晨的樂章,勾起淡淡的唾液。
末了,澆上菜汁,鋪上一層牛肉末,面條頓時散發(fā)出獨特的香味……青石桌上,彌漫著屢屢煙霧,那是文化的傳承。
歷史的年輪義無法停止前進的腳步,更無法磨滅這高湛的技術(shù)。青石桌上,不僅僅是拉面王的舞臺,更是中華傳承文化的舞臺,拉面王演繹的是高超的技藝,傳承的中華民族的文化。不忘傳統(tǒng)文化,守得一方好傳統(tǒng),弘揚一地好文化。這難道不是當(dāng)今時代最美的樂章,奏響和諧社會的最強音?